皮はパリパリ、身はジュシーな焼魚が好評です!

・魚が苦手だが、出て来た魚は全て食べられた。全て新鮮で上手に調理されているからだと思います。 ・特に夕食では(ということは朝食も満足されたと思う)‥‥

GOSHO CRIL 老舗のカレー販売

郷土料理は各地域の特産物を使って生み出された料理の事です。その点でいえば神戸の郷土料理は“洋食”と言えます。幕末から明治にかけて生まれたポークカツ‥‥

煮物、椀物、鍋物・・・おでん考

当坊のプロジェクト“O”がスタートしました。OはOdenのOですが、和洋中こだわらず素材を色々な出汁やスープで美味しく炊く料理はすべてO。そのような料理を‥‥

神戸ビーフとろろ蕎麦

神戸ビーフの最高穂ブランド“但馬玄”を少し甘めに炊きました。そして丹波の山芋を(とろろ)と、玉子の黄身を手打ちそばの上に乗せます。ちょっと贅沢で健‥‥

行基所縁の“富松一寸そら豆”

富松一寸ソラマメは、一粒がまさしく一寸(3㎝)ある大粒のソラマメ。 尼崎市富松町にある富松神社の宮司 善見壽男氏が地域の親睦を図る為に小学生や地域‥‥

有馬温泉に素麺屋があった!

ある時「有馬温泉で七夕の時に素麺を出そう」という話になった。 素麺は奈良時代に遣唐使が持ち帰った「索(さく)餅(へい)」が起源で、平安時代には宮内‥‥

有馬山椒を使用したGINが出来ました!

「五国の味 取り込み生まれ ブランドに 兵庫の豊かさ 美人に似たり」 と詠まれた兵庫県の名産品を使用したGINが出来上がりました。 兵庫県は但馬、丹波‥‥

有馬山椒 復活プロジェクト

なぜ山椒といえば、有馬なのか 昔から土地のイメージと料理は切っても切れない関係がある。例えば「信太(しのだ)」といえば、油揚げを使った料理のことで、‥‥