食 | 有馬温泉陶泉御所坊

食

・魚が苦手だが、出て来た魚は全て食べられた。全て新鮮で上手に調理されているからだと思います。・特に夕食では（ということは朝食も満足されたと思う）‥‥

郷土料理は各地域の特産物を使って生み出された料理の事です。その点でいえば神戸の郷土料理は“洋食”と言えます。幕末から明治にかけて生まれたポークカツ‥‥

当坊のプロジェクト“O”がスタートしました。OはOdenのOですが、和洋中こだわらず素材を色々な出汁やスープで美味しく炊く料理はすべてO。そのような料理を‥‥

神戸ビーフの最高穂ブランド“但馬玄”を少し甘めに炊きました。そして丹波の山芋を（とろろ）と、玉子の黄身を手打ちそばの上に乗せます。ちょっと贅沢で健‥‥

富松一寸ソラマメは、一粒がまさしく一寸（3㎝）ある大粒のソラマメ。尼崎市富松町にある富松神社の宮司　善見壽男氏が地域の親睦を図る為に小学生や地域‥‥

ある時「有馬温泉で七夕の時に素麺を出そう」という話になった。素麺は奈良時代に遣唐使が持ち帰った「索（さく）餅（へい）」が起源で、平安時代には宮内‥‥

「五国の味　取り込み生まれ　ブランドに　兵庫の豊かさ　美人に似たり」と詠まれた兵庫県の名産品を使用したGINが出来上がりました。兵庫県は但馬、丹波‥‥

なぜ山椒といえば、有馬なのか昔から土地のイメージと料理は切っても切れない関係がある。例えば「信太(しのだ)」といえば、油揚げを使った料理のことで、‥‥